手抓饼的层层酥皮包裹着香甜红薯泥，扭成麻花状烤到金黄，外皮酥到掉渣，内馅软糯绵密。
按下面的步骤，你也能做出一盘好看又好吃的红薯扭扭酥。
铺泥对切扭麻花
1. 取一张手抓饼，稍微回温变软，将提前蒸好压成泥的红薯泥均匀涂抹在手抓饼的一半面积上。
红薯泥不要涂太厚，大约半厘米厚即可，太厚扭的时候容易漏出来，你这时能看到金黄色的饼皮上铺着一层橘红色的薯泥。
2. 将手抓饼没有涂红薯泥的一半对折盖上来，轻轻按压边缘，让两层面皮贴合在一起，对折后形成一个长方形夹心饼胚。
3. 用刀将饼胚切成宽度约一厘米的长条，每条都是两层饼皮夹着一层红薯泥，切的时候保持宽度均匀，扭出来的酥条大小一致。
刷蛋撒芝麻扭成型
1. 在每个长条表面刷上一层蛋黄液，蛋黄液能让烤出来的酥条表面金黄发亮，更加诱人。
刷好后撒上适量白芝麻或者黑芝麻，芝麻增加了坚果香气。
2. 拿起一条，两手捏住两端，朝相反方向扭转，像扭麻花一样扭两三圈，扭好后放在铺了烘焙纸的空气炸锅炸篮或者烤盘上。
两端轻轻按压一下防止散开，依次扭好所有长条，你这时可以看到金黄带芝麻的扭扭酥雏形，非常可爱。
烤出金黄酥脆
1. 空气炸锅或者烤箱提前预热到180度，放入扭扭酥，烤15分钟。
烤到10分钟时拉出炸篮观察一下，如果表面已经上色，可以翻个面继续烤。
时间到后取出，扭扭酥表面呈现漂亮的金黄色，层层起酥，稍微放凉后口感更脆。
做好的红薯扭扭酥外皮酥脆得掉渣，红薯泥香甜软糯，一口下去两种口感交织，你可以当早餐或者下午茶点心，配一杯牛奶或者红茶特别享受。
试试这个简单又创意的小点心吧，拍下你的成品发到评论区，告诉我你扭了几圈。
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